Recept
2 plátky krkovice
250g žampionů
grilovací koření
kmín
olej
1) Plátky krkovice na 12-24h naložíme do oleje s grilovacím kořením. Pokud jich máte pro více strávníků, může byt do plastové mističky, ale v případě jako je u mne, dávám dvě jen do igelitového sáčku, aby byly pořádně ponořené ze všech stran.
2) Krkovici vyndáme a z obou stran ji osmažíme na pánvi, aby se zatáhla. Vyndáme ji do pekáčku a ve výpeku osmažíme žampiony nakrájené na plátky z půlek. Ještě při smažení je trochu osolíme a zasypeme kmínem, já radši drceným nebo mletým.
3) Směs nasypeme na maso a vložíme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme tak 30-45minut, v půlce ještě přidáme trochu vody a případně výpekem přelijeme maso, abychom měli k žampionům sós.
4) Maso vyndáme a podáváme s hranolky, opečenými brambory nebo rýží.
Partneři
Přihlášení
Hovězí omáčka
Tak je tu opět neděle. Člověk má od mala pocit, že musí uvařit něco výmečného. V naší rodině naštěstí nepanovalo pravidlo, tradičního nedělního oběda, kdy se jí každou neděli to samé. Snažím se vždy uvařit něco, na čem bychom si pochutnali a nezevšednělo nám to.
Kuřecí vývar
kuřecí maso a kosti
střední cibule
sůl
celý pepř
1-2 mrkeve
1/4 středního celeru
1 petržel
bobkový list
nové koření
Vývar, nejlepší pomocník
Jaro zatím v nedohlednu, zima si nás pořád dobírá a loňské teploty kolem 23°C na nulou si už ani neumíme představit. V noci na většině míst trhal mráz rekordy a -19°C tedy ani nepřekvapí. Není tedy div, že i naši početnou rodinku postihlo první nachlazení, koho by to bez sluníčka po těch měsících nedostihlo.
Musela jsem tedy vyrazit do boje s kašlem a rýmou pořádným kuřecím vývarem. Slepičí je sice pověstně nejlepší, ale hlava rodiny prý "nepapá". Koupila jsem tedy celé kuře a pustila se do zdlouhavého "tažení", aby nás nemoc co nejdříve opustila.
Základ správné spíže
Každý dobrý kuchař ví, že vařit se má z čerstvého. Existuje však několik základních potravin, které by v žádné dobře vybavené spíži neměly chybět. S tímto základem a 2-3 koupenými surovinami, jste schopni uvařit báječná jídla, na kterých si pochutná nejeden gurmán.
V mé kuchyni je vždy základem několik plechovek s rajským protlakem, nejraději mám ten od Olmy, má nevtíravou chuť, prostě takovou rajskou. Ani kyselou ani sladkou. I vy byste si toto měli osvojit. Není snad větší barbarství než vařit jídlo s kečupem, ale o tom již bylo nejen kuchařem "sprosťákem" řečeno mnoho.
Vítejte na blogu Vařící matky
Vítejte na chutném, šťavnatém, bublajícím a lahodnou chutí prošpikovaném blogu. Na kterém bych vás ráda inspirovala a potěšila svými zkušenostmi a novými kulinárními zážitky.