Recept

600g hovězí kližky
5 středně velkých cibulí
sůl
pepř
5 lžiček sladké papriky
1 lžička nebo menší konzerva rajského protlaku

Doba přípravy: 3 hodiny
Náročnost: ***

1) Cibuli nakrájíme na hrubší kousky a dáme smažit na sádlo.

2) Kližku nakrájíme na 0,5 až 1 cm velké kostky, které na zezlátlou cibulku přidáme. Krátce osmažíme a osolíme.

3) Maso pustí dost šťávy, takže nepodléváme a dusíme do sucha. Nejlepší je když se maso lehce, tak aby to nezčernalo, připeče k hrnci. V tu chvíli podlejeme trochou vody. Asi tak, aby byla třetina masa pod vodou. Opět necháme vysmažit. Někdy toto opakuji i třikrát, guláš tak dostane hezkou barvu i chuť.

4) Do skoro vypečeného masa přisypeme 5 lžiček sladké papriky. Rozhodně nešetříme :) a posmažíme, jen krátce, aby nezhořkla. Přidáme rajský protlak a promícháme.

5) Zalijeme 1-1,5 litrem vody a necháme vařit na mírném ohni. Klidně i 2 hodiny. Záleží na mase.

6) Guláš případně zahustíme, jíškou, chlebem atd. Můžeme dochutit solí, pepřem, případně majoránkou.

7) Podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinou.

Partneři

Táta na mateřské - Netradiční stránka pro všechny rodiče pohledem Táty!Liberecka pražírna

Přihlášení

Služebka, příležitost ochutnat speciality

Tento týden je nějaký rozlítaný. Pořád nejsem doma a když ano, tak rychle uvařím a já pak stejně obědvám jinde. Jako včera. Služební cesta mne zavála do hlavního města Prahy, části Karlín. Zde jsme tentokrát nejedli v úžasné restauraci hotelu Alwin, kde jsem nedávno měla skvělé Gazpacho, ale v restauraci U mrtvého ptáka.

 

Úspěšní houbaři

Zbožňuji tento čas, kdy už je cítit podzim, svítí sluníčko a hlavně voní les rostoucími houbami. Vůně krásného hřibu s tmavohnědou hlavičkou je lepší než kdejaký parfém. Člověk si přivoní a už vidí ty dobroty, které z něj může připravit. Maso, ať již hovězí nebo vepřové na houbách, smaženici, hubník, bramboračku atd.

Smetanová omáčka s houbami

Po delší době jsem vyrazila večer ven. Z původně zamýšleného babského dýchánku u kávy nebo spíš vínečka se vyklubala večeře s třemi míchanými koktejlíky. Večer báječný, společnost úžasná, a protože i výběr restaurace a jídla byl nad očekávání dobrý zkusila jsem si jídlo zopakovat doma :).

Byl to "Kuřecí steak přelitý smetanovou omáčkou s houbami". Omáčka byla naprosto dokonalá, maso křehké, úplně se rozplývalo na jazyku. Jídlo jsem si vychutnávala při skvělé konverzaci a říkala jsem si, že i manželovi by mohlo chutnat.

Konečně houby

Není lepšího času, než začátek houbařské sezóny. Ještě není velká zima, prší spíš méně a pro naši rodinku je skvělé, když vyrazíme do lesa. Děti se vyblbnou s klacky a šiškami a my ukojíme touhu po hledání hnědých hlaviček, které celý podzim sušíme, aby v zimě byla dokonalá bramboračka. Chudáci ti, co do ní musí dávat konzervované žampiony, tomu já již bramboračka neříkám :).

Sváteční víkend s pěti chody

Od naší návštěvy Gastrotouru 2013 mě více láká tvořit meníčka. Tedy jídlo o více chodech než jen polévka a hlavní jídlo. Začínám tím být dokonce posedlá a hledám možnosti jak uvařit do max. 75min tak, aby se mohlo říci, byl to oběd o pěti chodech. To, co je na tom skvělé je, že to nemusí být ani velká a náročná jídla.

GASTROTOUR 2013 v Liberci

Dnes jsem ani vařit nemusela, čekal nás báječný zážitek v podobě akce GASTROTOUR 2013. Plna očekávání, jaká degustační menu tam budou, jsem oběd udělala velmi lehký a šetřila žaludek i chuťové buňky na pozdější čas. Přes velké horko, pořád jsou teploty na 35°C, jsme museli počkat do pozdějších hodin, abychom děti nemučili na tom pařáku.

Cuketka zlatá cuketa

V tomto letos roztodivném počasí nám cukety rostou o dost pomaleji. Dnes jsem však sklidila jednu, za kterou jsem se již nemusela stydět. Ale co z ní uvařit, když času zrovna dnes není mnoho a děti chtějí pomáhat s večeří:). Po prostudování lednice, spíže a opět lednice mi padla do očí poslední osiřelá žlutá paprika, dvě rajčata a tak bylo rozhodnuto, upravit cuketu jako jednu z přísad do směsi na těstoviny.

Stránky